In juni 2009 had Tolkamp keukeninriching in Winterswijk de landelijke primeur van de kookworkshop “vis”.
Deze werd georganiseerd door AGA Nederland en Slowfood organisatie Nederland.
De firma Hendriksen uit Doetinchem was uitgenodigd om als visspecialist de deelnemers uitgebreid te informeren.

Na een korte opening door Tolkamp directeur Erik Grevers aan de 22 deelnemers was het woord aan de mede-organisators. Hanneke van der Werf wist samen met Nel Schellekens (restaurant de Gulle Waard te Winterswijk) een boeiende inleiding te geven over de AGA cooker en slowfood in het algemeen.

Daarna was het woord aan de heer Hendriksen van vishandel Hendriksen te Doetinchem die met veel passie en enthousiasme de deelnemers informeerde over de verschillende soorten vis die hij meegebracht had. Alles over de vangst, leefgebieden, herkennen van de versheid en de wijze van bereiden passeerden de revue. Onder het genot van een drankje genoot iedereen van zijn kennis over vis in de breedtste zin van het woord.

Daarna moest er “gewerkt” worden. Vis fileren en het bereiden van de bijgerechten óp en ín de AGA zorgden voor een aktieve avond. Heel bijzonder was de zalm in zoutkorst die uit Hanneke in de AGA klaar gemaakt had.
De heerlijk sappige zalm viel bijna letterlijk van de graat. Het was geen verrassing dat deze na het heerlijke en gezellige diner dan ook schoon op was.

Onderstaand een sfeer impresssie van de avond.

[svgallery name="slowfood"]